Descrizione
Qualità
Il caffè Altura Mexico Biologico Decaffeinato è un caffè dalle particolari caratteristiche di corpo, sapore e aroma. Perfetto per estrarre in tazza un caffè dal gusto pieno ma con un tenore di caffeina non superiore allo 0,10% (D.M. 20.5.1976).
Proveniente della Regione di Santa Madre nel Chiapas, in Messico, cresce a un’altitudine di 1.200 metri nella Finca di Santa Fè. La classificazione è Premium Screen 16/18.
Il processo di lavorazione è lavato e per la decaffeinizzazione viene usata soltanto l’acqua. Il risultato è una tazza molto dolce, con note di cioccolato e spezie, con un buon corpo e un buon retrogusto.
Origine
- Paese: Messico
- Regione: Sierra Madre de Chiapas
- Altura:/ 1200 m.
- Finca: Santa Fé
- Varietà: Catimor, Catuaí
- Processo: Lavato
- Certificazione: Biologico
- Classificazione: Premium – Screen 16/18
Descrizione Organolettica
Aroma: Soave, fruttato, noce e cioccolato.
Gusto: Molto dolce, cioccolato, spezie. Buon corpo. Buon retrogusto.
Scheda Sensoriale
- aroma -> 8,5
- dolcezza -> 8,5
- gusto -> 8,5
- acidità -> 8,5
- retrogusto -> 8,5
- corpo -> 8,5
- equilibrio -> 8,5
- uniformità -> 8,5
- globale -> 8,5
- tazza -> 8
Certificazione
Il caffè è un prodotto certificato CCPB www.ccpb.it
Certificato ITBIO009 CX/DG 11468 del 19/12/2019
Confezioni
Caffè Biologico decaffeinato in grani o macinato per moka in sacchetto da 250 g.
Moka Style – Fine Coffee – Altura Mexico Biologico Decaffeinato macinato
confezione da 250g
Moka Style – Fine Coffee – Altura Mexico Biologico Decaffeinato in grani
confezione da 250g
