Roasting Masterclass with Paolo Scimone

350,00

Masterclass Esclusiva in Tostatura del Caffè
Per Baristi, Torrefattori e Imprenditori della Ristorazione

Disponibile

Categoria: Tipologie: ,

Descrizione

🚨 Attenzione: Solo 8 4 posti disponibili! Questa opportunità esclusiva è offerta ad un numero ristretto di professionisti per garantire un’esperienza intensiva e personalizzata

Scopri l’Arte e la Scienza della Tostatura del Caffè direttamente da Paolo Scimone!

Immergiti in un’esperienza formativa unica, dove la teoria incontra la pratica, elevando le tue competenze a livelli ineguagliabili.

Questa masterclass non è solo un corso, è una trasformazione professionale nel cuore del mondo del caffè tenuta dal più autorevole esperto di tostatura d’Italia, Paolo Scimone.

Cosa Imparerai:

– 🔍 Decifrare di Profili di Tostatura: Leggi i segreti nascosti dietro ogni curva di tostatura con software all’avanguardia.

– 🌡️ Processi Chimici e Fisici: Capire il perché e il come della trasformazione del chicco.

– 🌀 Convezione, Conduzione, Irraggiamento: Domina il trasferimento di calore per un controllo preciso.

– 📈 Utilizzo Pratico della Giesen W6: Tosta con una delle macchine più rinomate, affinando tecniche di airflow e drum speed.

– 💡 Acquisto e Selezione del Caffè Verde: Scelte strategiche basate su umidità, densità e water activity.

– ☕ Assaggio e Riconoscimento dei Difetti di Tostatura: Sviluppa un palato critico attraverso sessioni di cupping.

– 📊 Comprendere la Quotazione del Caffè in Borsa: Per una gestione economica informata.

I Benefici:

1. 🚀 Elevare le tue abilità di tostatura a nuovi livelli.

2. 💼 Acquisire conoscenze pratiche per guidare decisioni d’acquisto e gestione delle scorte.

3. 📈 Migliorare la qualità del vostro caffè, distinguendovi dalla concorrenza.

4. 🌟 Diventare leader nel vostro campo con conoscenze aggiornate e approfondite.

🚨 Attenzione: Solo 8 posti disponibili! Questa opportunità esclusiva è offerta ad un numero ristretto di professionisti per garantire un’esperienza intensiva e personalizzata.

💎 Investi nel vostro futuro: Unica data in Liguria

Diventa Maestro della Tostatura – Trasforma la tua passione in eccellenza

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Programma dettagliato del corso

  • Classificazione del caffè verde per densità
  • Come selezionare ed acquistare il caffè verde (umidità/densità/water activity/raccolto)
  • Utilizzo delle strumentazioni di controllo del caffè in arrivo
  • Spiegazione quotazione caffè in borsa
  • Stoccaggio corretto delle materie prime
  • Introduzione alla tostatura
  • Processi chimici e fisici relativi alla tostatura
  • Trasferimento di calore sulle diverse tipologie di macchine esistenti sul mercato
  • Convezione/Conduzione/Irraggiamento
  • Come leggere un profilo di tostatura su un software dedicato
  • Assaggio dei più comuni difetti di tostatura sul mercato (Cupping)
  • Dimostrazione tostatura su macchina Giesen W6
  • Utilizzo dell’airflow e drum speed

Durata:  8 ore

Costo: 350 euro + iva

N.B.: Lunch break compreso nella quota di partecipazione