Nicaragua Finca Agua Sarca

Confezione da 125 g
9,00
  • Paese: Nicaragua
  • Regione di produzione: Nueva Segovia
  • Piantagione: Finca Agua Sarca
  • Produttore: Isacio Albir
  • Altitudine: 1400 metri
  • Specie: Arabica
  • Varietà: Maracaturra
  • Metodo di lavorazione: Naturale Anaerobici
  • Punteggio SCA: 87,25
COD: CS0010 Categoria: Tipologia:

Descrizione

Qualità

Agua Sarca è una bellissima piantagione di caffè immersa nel cuore di Nueva Segovia, Ocotal-Las Manos, Dipilto, di proprietà di Isacio Albir.

L’azienda agricola è una testimonianza della tradizione e dell’amore per il caffè, tramandati nella famiglia da oltre 30 anni. A un’altitudine di 1200-1400 metri, l’azienda agricola si estende su 76 ettari e ospita diverse varietà di caffè, tra cui Caturra, Catuaí Amarillo, Catuaí Rojo, Maracaturra, Ovata, Parainema, Marcelleza e Geisha. Le piante di caffè prosperano nel terreno franco sabbioso, e le loro radici assorbono ricche sostanze nutritive che danno vita a chicchi ricchi di sapore. Con una resa media di 18 quintali di pergamena per ettaro, Agua Sarca contribuisce in modo significativo all’economia locale del caffè.

L’azienda agricola impiega 25 lavoratori a tempo indeterminato, ma il team si espande fino a 85 persone durante la stagione del raccolto, che in genere va da novembre a marzo. In azienda vengono seguite rigorosamente pratiche ecocompatibili nella coltivazione del caffè. Gli alberi vengono potati regolarmente per una migliore resa, concimati con una combinazione di fertilizzanti organici e minerali e vengono utilizzati solo pesticidi a bassa intensità. Il team è addestrato a raccogliere solo le ciliegie di caffè più mature, garantendo che la qualità venga mantenuta durante tutto il processo di raccolta.

 

La varietà di caffè Maracaturra è un ibrido di altre due varietà: Maragogipe e Caturra.

La Maracaturra è stata sviluppata principalmente in Nicaragua e da lì si è diffusa in Centro America. La caratteristica distintiva di questa varietà è la dimensione dei chicchi di caffè, notevolmente più grandi di quelli delle altre varietà. Questa particolarità può influenzare il sapore della tazza risultante.. Il sapore può variare a seconda del terroir, dei metodi di coltivazione e delle tecniche di lavorazione, ma spesso presenta note fruttate, acidità vivace e corpo pieno.

Maracaturra è più suscettibile alle malattie rispetto ad altre varietà a causa della maggiore esposizione alle piogge, causata dalla dimensione dei chicchi più grandi. Di conseguenza, la sua coltivazione richiede un’attenzione particolare alla prevenzione delle malattie e alla gestione della crescita.

Analisi sensoriale

Rosa, frutti rossi, lampone

Confezione

Specialty Coffee Nicaragua Finca Agua Sarca in grani confezione da 125g.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Caffè torrefatto in grani

Prodotto da

La Genovese S.A.S di Alessandro Borea, Reg. Bottino 1/M, 17031 – Albenga (SV)

Peso netto confezione

250 g

Stabilimento di produzione

Reg. Bottino 1/M, 17031- Albenga (SV)

Termine minimo di conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro la data indicata sulla confezione

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo asciutto, pulito e ben areato, lontano da luce solare e fonti di calore