Kenya Specialty Regulus Ama

Confezione da 250 g
12,00
  • Paese: Kenya
  • Regione di produzione: Kiambu
  • Piantagione: Gifted
  • Produttore: Moses Kamura Nganga
  • Altitudine: 1.700 / 1.800 metri
  • Specie: Arabica
  • Varietà: SL34, SL28
  • Metodo di lavorazione: Washed
  • Fermentazione: Anaerobica
  • Punteggio SCA: 87,5
Svuota
COD: BSC0115 Categoria: Tipologia:

Descrizione

Qualità

Moses Kamura Nganga possiede tre appezzamenti di terreno separati sulle colline intorno alla fattoria di suo padre. Ogni appezzamento è di circa 1-2 acri e il terreno è estremamente ripido. Il nome Gifted era il risultato di amatutu (un minibus o veicolo simile usato come taxi) che ricevette dal padre, chiamò quel minibus Gifted così quando suo padre gli diede in eredità la fattoria decise di usare lo stesso nome Gifted per l’azienda agricola.

La fattoria si trova 60 km a nord di Nairobi lungo la strada Ruiru Kiganjo. Inizialmente l’agricoltore consegnava il caffè alla Kimaratia Factory, ma nel 2011 ha iniziato a lavorare il suo caffè insieme ai suoi due fratelli che hanno altre fattorie nella stessa zona. La fioritura principale è gennaio-febbraio e la fioritura degli avannotti è ottobre-novembre.

Il caffè viene spolpato nella stazione di lavaggio della casa di famiglia, che è il centro delle fattorie dei tre fratelli, e viene quindi fermentato durante la notte per scomporre lo zucchero prima di essere pulito e lavato nei canali.

Il caffè in pergamino viene quindi steso su tavoli di essiccazione rialzati. I tempi di asciugatura dipendono dal clima e dalla temperatura ambiente, ma il processo può richiedere fino a 3 settimane.

Di notte e durante i periodi molto caldi, i chicchi vengono coperti da un telo ombreggiante per evitare che vengano influenzati dall’umidità e dal caldo estremo.

Analisi sensoriale

Profilo Sensoriale:  Frutti gialli, mandarino

Punteggio SCA: 87,5

Confezione

Specialty Coffee Kenya Specialty Regulus Ama in grani confezione da 250g.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Caffè torrefatto in grani

Prodotto da

La Genovese S.A.S di Dario Borea, Via Vittorio Veneto 18 – 17031 Albenga (SV)

Peso netto confezione

250 g

Stabilimento di produzione

Reg. Bottino 1/M 17031 Albenga (SV)

Termine minimo di conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro la data indicata sulla confezione

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo asciutto, pulito e ben areato, lontano da luce solare e fonti di calore