Descrizione
Finca Insula
Le ciliegie vengono selezionate manualmente alla raccolta, successivamente durante il processo di essiccazione e una terza volta dopo il processo di macinazione per rimuovere i difetti, che possono essere individuati solo sul chicco verde.
Questo caffè è stato essiccato su silo meccanico, una macchina che soffia aria calda attraverso i fusti. I produttori regolano la temperatura e il tempo necessario per asciugare il caffè: attraverso questo metodo si assicura un’asciugatura uniforme.
Dopo l’essiccazione, il caffè viene confezionato in sacchi GrainPro e conservato in azienda, a 20°C. Solitamente dopo 1 mese il caffè è stabilizzato e pronto per l’esportazione
Analisi sensoriale
Profilo Sensoriale: caramello, arance gialle, cioccolato fondente.
Punteggio SCA: 84
Confezione
Specialty Coffee Colombia Finca Insula in grani confezione da 125g.
