Honduras Francisco Villeda “Panchito” Honey

9,60

  • Paese: Honduras
  • Regione: Copan, Las Capucas
  • Piantagione: Platanares, Barrial y El Mirado
  • Proprietario: Francisco Villeda “Panchito”
  • Varietà: Catuai e Caturra
  • Altitudine: 1.700 metri
  • Lavorazione: Honey
  • Essiccatura: su letti rialzati in essiccatore solare
Svuota
COD: BSC0102 Categoria: Tag:

Descrizione

Panchito

La Finca di Panchito è un piccolo pezzo di terra, di soli due ettari di terra, situato vicino alla zona di Las Capucas, nel villaggio di Pachapa, gestito e controllato dal capataz Francisco Villeda Panchito.

Con grande umiltà e lavoro è riuscito ad affermare l’alta qualità del suo caffè nonostante l’incidente che ebbe quando era nell’esercito; infatti, durante uno scontro a fuoco ha perso il braccio sinistro. Francisco Villeda e la sua meravigliosa famiglia gestiscono da oltre vent’anni la piantagione.

La collaborazione con Umami Area Honduras per lo sviluppo sociale della comunità locale in collaborazione con la cooperativa locale COCAFCAL ha permesso l’apertura di Capucas Coffee Academy dove vengono offerti corsi di formazione gratuiti ai membri della catena di approvvigionamento del caffè. I corsi seguono il programma di formazione del Coffee Skills Program della Speciality Coffee Association.

Grazie a questo supporto, Mary Portillo, insieme al suo trainer personale Lourdes Villeda, figlia di Panchito, è diventata due volte campione barista dell’Honduras con la possibilità di partecipare alla finale Mondiale del Campionato Mondiale baristi.

Analisi sensoriale

Aroma: Frutti tropicali; aroma di fiori d’arancio
Gusto: Fruttato e dolce; note di tè nero e pompelmo
Corpo: Medio e vellutato
Acidità: Pulita e prevalentemente citrica
Retrogusto: Persistente e dolce; burro di cacao

Sca Score: 85.75

Confezione

Specialty Coffee Honduras Francisco Villeda “Panchito” Honey in grani confezione da 250g.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Caffè torrefatto in grani

Prodotto da

La Genovese S.A.S di Dario Borea, Via Vittorio Veneto 18 – 17031 Albenga (SV)

Peso netto confezione

250 g

Stabilimento di produzione

Reg. Bottino 1/M 17031 Albenga (SV)

Termine minimo di conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro la data indicata sulla confezione

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo asciutto, pulito e ben areato, lontano da luce solare e fonti di calore