Colombia Herson Bernald Lotto 7

9,60

  • Paese: Colombia
  • Regione di produzione: Huilia
  • Piantagione: La Esperanza
  • Proprietario: Herson Bernald
  • Altitudine: da 1.000 a 1.200 mslm
  • Varietà: Caturra
  • Metodo di lavorazione: Washed
  • Classificazione: Microlotto Specialty – Screen 17/19
  • Profilo Sensoriale: Soave, fruttato, delicato. Frutti gialli, caramello
  • Punteggio SCA: 86,25
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COD: BSC0110 Categoria: Tag:

Descrizione

Finca La Esperanza

Herson Bernal ha già lavorato in orticoltura (ortaggi, funghi, frutta, ecc.).

Durante quel periodo ha risparmiato denaro per iniziare la sua coltivazione del caffè. Oltre a coltivare caffè su scala molto ridotta, svolge anche attività di tostatura. La sua fattoria ha una dimensione di 4,5 ettari di cui 3,8 sono piantagioni di caffè.

Dopo la raccolta, le bacche di caffè (con la polpa rimasta sul chicco) vengono poste in una bacinella d’acqua per risolvere i difetti. Di seguito le bacche di caffè vengono messe in sacchetti a fermentare per 18 ore. Solo allora la polpa viene rimossa e quindi viene ulteriormente fermentata per 50 ore (non in sacchetti) e dopodiché  il caffè viene nuovamente lavato. Quindi il caffè viene essiccato per 16 giorni per raggiungere l’umidità giusta adatta alla tostatura del caffè.

Analisi sensoriale

Profilo Sensoriale: Soave, fruttato, delicato. Frutti gialli, caramello.
Punteggio SCA: 86,25.

Confezione

Specialty Coffee Colombia Herson Bernald Lotto 7 in grani confezione da 250g.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Caffè torrefatto in grani

Prodotto da

La Genovese S.A.S di Dario Borea, Via Vittorio Veneto 18 – 17031 Albenga (SV)

Peso netto confezione

250 g

Stabilimento di produzione

Reg. Bottino 1/M 17031 Albenga (SV)

Termine minimo di conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro la data indicata sulla confezione

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo asciutto, pulito e ben areato, lontano da luce solare e fonti di calore