Descrizione
Qualità
Il Burundi IWCA * (Fully Washed) arriva da una terra con un’ottima tradizione per il caffè, anche se non esistono grandi piantagioni.
La sua elevata altitudine, il terreno collinare e in parte vulcanico, le piogge abbondanti, sono elementi ideali per la produzione di un caffè eccezionale e molto esotico.
Il caffè cresce invece in piccole aziende a conduzione familiare e le ciliegie vengono tradizionalmente portate nella più vicina stazione di lavaggio del caffè. Quella di Kibingo è stata realizzata a metà degli anni ottanta e raccoglie, soprattutto, le ciliegie provenienti dalle micro piantagioni situate sulle alture colline vicino al Congo-Nile Crest.
Analisi sensoriale
Note di agrumi floreali con sentore di caramello. Grazie al suo profilo equilibrato tra dolcezza fruttata e aroma del pane grigliato ha vinto una Cup of Excellence nel 2013.
Confezione
Specialty Coffee Burundi IWCA Fully Washed in grani confezione da 250g.
*L’International Women Coffee Alliance è stata creata nel 2011, con la missione di sostenere tutti gli aspetti relativi al miglioramento delle competenze femminili attraverso la formazione e l’informazione; per migliorare il loro ruolo nella società burundese in generale e in particolare l’agricoltura, concentrandosi sul caffè.
- Combattere la discriminazione e la marginalizzazione delle donne nella comunità di coltivazione del caffè.
- Educare le donne a tutte le tecniche di produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti agricoli in generale e nel settore del caffè.
- Collaborare con altre organizzazioni con visioni simili e costruire forti relazioni con le donne a livello nazionale e internazionale attraverso attività di sviluppo.
Il loro programma prevede, in sintesi, di produrre il miglior caffè, venderlo ad alto prezzo e distribuire un bonus ai membri, ai produttori di ciliegie e alle donne e alle loro famiglie.
